Aynı gün içerisinde pizza yapıp yemek mi istiyorsunuz? O zaman bu tarif tam size göre.
Malzemeleri aşağıdaki tarife göre hazırladıktan sonra işe koyulmanın vakti geldi. Akşam saatlerinde pizza yemek istiyorsanız ev yapımı pizza hamuruna öğlen saatlerinde 5-6 saat önce başlayın.
Hazırlık için birkaç saate ihtiyacınız var ve zamanın çoğu hamurun mayalanması sırasında geçecektir. Hamur mayalandığı esnada diğer işleriniz ile de ilgilenebilirsiniz. Kesinlikle yorulmayacaksınız.
Kuru malzemeleri (un, kuru maya ve tuz) büyükçe bir kabın içine koyup karıştıracağız. 35 – 40 derece civarlarında sıcak su hazırlayıp kuru karışıma ilave edin ve bir kaç dakika yoğurun. Suyu sıcak kullanacağız çünkü zamanımız yok ve sıcak su mayayı hızlı aktive edecek. Yoğurduktan sonra kabın üstünü bir streç ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu esnada hamurumuz otoliz olacak.
Püf Nokta:
Elinize ılık gelecek 35 – 40 derece sıcaklığında su kullanın. Daha sıcak su mayaya zarar verir.
30 dakika sonunda hamuru 2 – 3 dakika tekrar yoğurun ve üstünü tekrardan örtüp 1-2 saat bekleyin. Bu zaman aralığında hamurunuz iki katına çıkınca pizza toplarını yapmaya geçebilirsiniz demektir.
Pizza’nın yapılışı maddeler halinde aşağıda anlatılmıştır. En büyük yardımcımız tabiki Çelik Pizza Taşı‘mız olacak.
Bugün Pizza İstiyorum Pizza Hamuru Tarifi
EKİPMANLAR
- Çelik Pizza Taşı
- Pizza Küreği
- Spatula
MALZEMELER
- 500 gram Un
- 16 gram Tuz
- 2 gram Kuru Maya
- 350 gram Su 35 - 40 derece sıcaklığında
YAPILIŞI
- Tüm kuru malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
- Hazırlamış olduğunuz bu karışama 30 - 40 derece sıcaklık aralındaki ılık suyu ekleyin. Yaklaşık 2 dakika yoğurun. Üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- 30 dakika sonra hazırlamış olduğunuz hamuru 2 dakika daha yoğurun. Streç veya ıslak bir havlu ile örtün ve 2 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Ortam sıcaklığına göre değişmekle birlikte hamur 1 - 2 saat arasındaki bir zamanda boyut olarak iki katına çıkacaktır.
- İki katına çıkan hamuru kaseden çıkarın ve 3 eşit parçaya ayırın ve hamurları top haline getirin. Hazırlamış olduğunuz pizza hamur toplarını düz bir zemin üzerine yerleştirin ( bir tepsi içi olabilir ) üzerini streç ile kapatın ve 1 - 2 saat sonra hamurlarınız pizza yapmaya hazır hale gelecektir.
- Eğer tüm hamur toplarını kullanmayacaksanız arta kalan pizza hamuru toplarını zeytin yağı ile yağlamış olduğunuz bir kaba koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir hafta kadar dayanacaktır.
- Afiyet olsun.
güzel deneme